（上海料理）六本木 中国飯店

「六本木 中国飯店」☆☆☆☆

　ゴールデンウイークの中日、上海料理でもと連れに予約を入れてもらうと、目当ての『中国飯店 富麗華』は一時間十分という食事時間の制限である。慌ただしい夕餉は真っ平御免と、本店の「六本木 中国飯店」に向かった。大江戸線六本木駅で降り立ち、六丁目交差点を目指して十分ほど歩いていくと、古ぼけたビルの袖看板に、白地に紅柄で大きく書かれた「中國飯店」の文字を見て取ることが出来る。

　店に入ると愛嬌を振りまく中国人女性が、エントランス脇のダイニングにある二人用テーブル席へと案内してくれた。瀟洒だが小ぢんまり感じられるホールは大小六卓ほどのテーブル席があり、そのキャパシティーは二十席ほどである。一階の奥には大ホールもあり二階は個室となっている。窓から見える空は、六本木ヒルズ森タワーと首都高速の高架で蓋いつくされ哀しいものに感じられた。

　「中国飯店」のホームページでコース料理は四名以上からと記されていたが、店には別途「二名様用 コースメニュー」も用意されている。この店のディナーコース（二名用）は、八千円、一万円、一万三千円、一万五千円、二万四千円など五つのコースがある。当日は一万五千円のコース料理を注文し、評判の「黒酢の酢豚」（二千五百円）も追加した。締めの担々麺は酸辣湯麺に変更してもらう。まずは青島ビール（七百円）で喉を潤して、芳醇な五粮液酒（ショット千円）を舐めながら料理を待った。供された料理はつぎのとおりだ。

　「多種冷菜の盛り合わせ」

三色野菜の湯葉巻、人参の白菜巻き、ピータン、水母・胡瓜、蒸し鶏の葱ソース、叉焼など六種類の盛り合わせだ。この店の実力が推量できるような、大変に美味しい冷菜である。

　「車海老のガーリック蒸し」

蓮の葉が敷かれた蒸篭で供された。篭からは大蒜の香ばしさが立ち昇る。海老の歯応えの良さと、優しいクリームソースの一品だ。酒は「中国飯店」特製の紹興酒（２５０ｍｌ・五千円）と、櫛切りレモン（三百円）を頼んだ。黒い酒器に金文字で中國飯店と書かれた甘口の紹興酒は、濃密なうまみが感じられる。

　「濃厚ふかひれの煮込み　壷入り」

フカヒレの醤油煮込みである。フカヒレを極上の毛湯（マオタン）スープと醤油で時間をかけて煮込み、香りと旨みを凝縮させている。その味は名の如く驚くほど濃厚で美味い。

　「焼き立て北京ダック」

『福臨門 銀座店』と同様に、北京ダック披露のデモンストレーションの後、二個の北京ダックと一片の家鴨肉が運ばれた。薄餅（パオピン）はやや厚めであったが、なかなかの味に思えた。

　「アワビの炒めもの」

優しい風味の炒め物。アワビは、ほどよい軟らかさだ。具は、黄韮、グリーンアスパラ、赤パプリカなど。

　「黒酢の酢豚」追加シェア

材料は豚肉、調味料は黒酢、砂糖、紹興酒のみ。ごろりとした肉の塊は光沢のある醤油色で、外はカラッと中はふっくら仕上げられている。黒酢独特の濃厚な旨みと酸味のみを生かした逸品だ。

　「二色盛り季節のお野菜」

豆苗と蚕豆の炒め物。

　「酸辣湯麺（サンラータンメン）」

ほどよい酸味と辛味が美味い。

　「季節の特製デザート」

タピオカのマンゴースープ

　上海料理は豚肉と鶏肉の旨みが詰まった、毛湯（マオタン）スープがベースとなって料理の特色を出している。それは日本人の嗜好にも合う、優しい味わいの中国料理である。　　　

この店の料理全体の印象は、供された品々はコース価格に見合った素材が使われており、どの料理も美味しく感じられた。ホールを担当された中国人女性スタッフのサービスもまずまずのレベルと思える。店の格は「高級中華のスタンダード」の評判に違わぬものであった。ただ一つ残念なことは、ホール全体が喫煙可能のことである。当日は喫煙する客は殆どいなかったが、ダイニングルームを全席禁煙にされることを切望する。

ホームページの「東京食道楽記（極上の味を求めて）」では、男女二人が、それぞれの視点から、食べ歩きの原稿を書き上げております。興味のある方はご覧になってください。
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